La pâte à choux c'est facile à faire Mais pour les réussir, il faut simplement maitriser la cuisson Four thermostat 7 pendant 20 à 25 minutes entrouvrir le four pendant 5 minutes arrêter le four et ouvrir pendant 5 minutes Et là ! il seront réussis !
Une genoise agrémentée d'une crème patissière vanille et pralinée Et décorée avec d'amandes grillées effilées et de la pâte d'amande finement travaillée.
La cuisine :
C'est courtiser les ingrédients afin d'en faire ressortir le meilleur ; mais il faut les connaître, pour en faire ressortir le meilleur.
Cordialement
Jacky LUGUET