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BOUILLABAISSE RASCASSE, GRONDIN, MAQUEREAU et Soupe de poisson Associée Ingrédients : Huile d olive 1 petit oignon 1 échalote Sel Poivre Safran 30cl de vin blanc 30 g de concentré de tomate 3 têtes d’ail 1 Cube de court bouillon spécial poisson 1 pomme...
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Un fond de pâte brisée Une compote de canada caramélisée Des pommes gala finement coupées Un nappage à la gelée de coing
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Pour 4 personnes 850 g de queue de lotte 12 crevettes roses 1 tomate 1 boite de concentré de tomate 1 oignon 2 petits piments 5 cl de cognac 1 cout bouillon 5 cl d'huile d'olive sel poivre thym laurier Faire un court bouillon avec 1/2 oignon, une échalotte,...
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Durant 3 Heures, Il a été piqué et badigeonné d'un mélange d'huile d'olives, vin blanc et condiments
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Une génoise, une Crème patissière aromatisée avec des morceaux de kiwi Un habillage de meringue Italienne Flambée au grand Marnier
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