Pour 4 personnes 850 g de queue de lotte 12 crevettes roses 1 tomate 1 boite de concentré de tomate 1 oignon 2 petits piments 5 cl de cognac 1 cout bouillon 5 cl d'huile d'olive sel poivre thym laurier Faire un court bouillon avec 1/2 oignon, une échalotte,...
La cuisine :
C'est courtiser les ingrédients afin d'en faire ressortir le meilleur ; mais il faut les connaître, pour en faire ressortir le meilleur.
Cordialement
Jacky LUGUET