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plats cuisunes
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Rotis d'épaule de porc confit
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A la périgourdine Salez, poivrez et aillez trois rôtis de porc dans l’épaule de 600g Faire revenir dans une cocotte en fonte des rondelles d’oignons dans de la graisse d’oie Faire frissonner les trois rôtis et les retourner Mouillez avec 15 cl de vin...
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Braisé de génisse au cidre et pommes gala
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Truffade en Duo
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Ingrédients : 2 Pommes de terre 80 g de tomme fraiche 60 g de cantal (entre deux) 1 oignon noix de muscade 5cl de vin blanc sel poivre 10 cl de lait 2 tranches de jambon sec 2 tranches de coppa Quelques feuilles de salade 1 tomate 1 brin de persil
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