Pâtés aux pommes de terre prêts à cuire

Publié le 15 Avril 2007 par Jacky LUGUET

Catégories : #Entrées

A la sorti de l'hiver, les pommes de terre commencent à germer. Pour les sauver, je les coupe en lamelles de 3mm d'épaisseur, et je les précuis 20 Minutes dans de l'eau légèrement salée.

Je prépare une persillade et l'ajoute aux pommes de terre avec un peu de poivre et du sel.

Ma pâte feuilletée rentre de nouveau en action:

Je découpe 4 fonds de pâte feuilletée de18cm de diamètre et j'étale la préparation.

Je rcouvre et badigeonne au pinceau du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

Ces pâtés peuvent être congelés.

UTILISATION :

Préchauffer le four 5 minutes avant.

Mettre un paté congelé sur une plaque de cuisson farinée.

CUSSON 30 MINUTES.

Sortir le pâté, découper un cercle de 8cm sur le dessus.

Incorporer 20 cl de crème fraîche semi épaisse

Recouvrir et remettre au four 5 mn.

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