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Top articles
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Feuilleté de filet de veau au velouté de moutarde au cassis
1 filet mignon de veau 1 oignon
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Truffade en Duo
Ingrédients : 2 Pommes de terre 80 g de tomme fraiche 60 g de cantal (entre deux) 1 oignon noix de muscade 5cl de vin blanc sel poivre 10 cl de lait 2 tranches de jambon sec 2 tranches de coppa Quelques feuilles de salade 1 tomate 1 brin de persil
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Le Cep de la Ceuillette vers l 'assiette
Les recettes arrivent................................................................................................
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Soupe Paysanne
Cuite au feu de bois
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Quiche Feuilletée aux Fruits de mer
Ingrédients : 1 fond de pate Feuilleté, 3 Oeufs, 50g de crème Fraiche, 200g de crevettes, 50g de noix de pétoncles 1 échalotte 20g de poireaux 1 petite Carotte 40g de gruyère rapé 30cl de lait Sel, Poivre 5cl de cognac
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Quiche aux asperges
Une pâte Brisée légèrement salée Le résultat provient du travail de la pâte et des ingrédients , biens positionnés 4 OEUFS 25 cl de lait
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Feulletés au fromage de chèvre
une galette de pâte feuilletée de 8cm de diamêtre une rondelle d'un fromage de chèvre posé au centre un peu de poivre sur le dessus recouvrir avec une galette de pâte feuilletée de 8cm de diamêtre Une ouverture de 1cm au centre du jaune d'oeuf pour coller...
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Roti de porc aux abricots
Truffé de petits morceaux d'abricots frais, et cuisiné à l'ancienne, la viande apparait différente. De fines tranches coupées agrémentées de pâtes colorées
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Cassoulet au Jambon sec et confit de canard
Des saucisses faites maison; le reste d'un jambon salé,des confits de canard et des lingots blancs du jardin et un peu cuisiné !
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Roti de porc confit
Ce confit de porc est moelleux et gouteux :
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Quiche Feuilletée au jambon blanc
Un Grand plat pour grande faim
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Foie gras périgourdin
Le Foie gras C'EST délicieux, et si on l'agrémente Il devient onctueux.
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Bûche de Noël 2007
Une génoise, une Crème patissière aromatisée avec des morceaux de kiwi Un habillage de meringue Italienne Flambée au grand Marnier
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Tarte aux Fruits frais
Un fond de pâte brisé sucré, une crème patissière aux oeufs frais, des fraises et des tranches de mangue
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Potée au Choux
Une potée
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Pizza Cocktail
PIZZA COCKTAIL Chèvre, Roquefort, Anchois, Fruits de mer et les Olives les séparent!
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Galette des Rois
Le feuilletage est primordial, il renait et grandit avec la frangipane lors de la cuisson......
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Pizza Feuilletée au Jambon de parme
Préparation La pâte feuilletée est de riqueur, la sauce tomate cuisinéee nappe la pâte et les ingrédients sont rajoutés Rondelles d'oignons, pétales de jambon, olives noires et gruyère rapé CUISSON (Four thermostat 6.5 pendant 25 à 30 minutes
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Bûche de Noël 2009
Voilà La bûche de Noël 2009
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Gateau Fleuri
Une genoise agrémentée d'une crème patissière vanille et pralinée Et décorée avec d'amandes grillées effilées et de la pâte d'amande finement travaillée.
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Flan aux fraises
Une base sucrée, un Flan approprié et des fraises rangées
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Gâteau de pâques
La génoise se prépare de différentes façons Léger onctueux et croustillant ; et son coeur est tendre
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Petits Choux
La pâte à choux c'est facile à faire Mais pour les réussir, il faut simplement maitriser la cuisson Four thermostat 7 pendant 20 à 25 minutes entrouvrir le four pendant 5 minutes arrêter le four et ouvrir pendant 5 minutes Et là ! il seront réussis !
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Tarte Marie Christine
Farine, oeufs, sucre, beurre et des pommes Simple à faire et c'est Bon !
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Tourte à la pomme amande et noisette
Utiliser une pâte feuilletée est le bonheur de la cuisine dans les entrées, les plats cuisinés et les desserts. Cette pâte réagit avec les ingrédients, elle peut être souple, friable, ou devient onctueuse